Este tiempo atrás de frio y lluvia, nos hemos entrenado a cocinar un escabeche de conejo,  y no es porque lo diga yo, pero está delicioso, ya tendrás ocasión de probarlo, lo hemos incluido en la carta.

Los eruditos gastronómicos cuentan que el escabeche es un guiso de larga duración, muy empleado cuando la caza y pesca era  abundante puesto que era una fórmula para que los guisos se conservaran unos cuantos días, muy rico en varano por comerse templado.
Este largo puente abriremos si el tiempo nos lo permite, llama antes para asegurarte.