Yolanda Campos y Juan Luis Royuela hacen quesos de leche de cabra Guadarrameña aquí cerca en Fresnedillas de la Oliva. Yolanda nos hizo viajar por la diversidad desconocida de los quesos artesanos de la comunidad de Madrid. Degustamos quesos de 11 queserías artesanas, incluidos sus quesos de La Cabezuela, todo un lujo. Acompañaban los quesos un vermut inicial, otros vinos de Madrid y pan del obrador de Abantos. Aprendimos mucho sobre quesos, además mantuvimos conversaciones interesantes, incluyendo anécdotas, historias y chascarrillos con Javier Santamarta.

En el quiosco servimos queso de La Cabezuela, por si lo quieres probar la próxima vez que vengas, si no lo has hecho ya.